Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ce livre est fait pour vous ! Chocolat noir, blanc, au lait, en poudre, en pépites, en nappage, fondant, glacé ou bien chaud : découvrez, ou redécouvrez le chocolat dans tous ses états ! Gâteau moelleux, cookies, crème intense, tarte choco-caramel, mi-cuit au cœur coulant,...

Roses feuilletées, fingers au mascarpone et grué de cacao, pièce montée aux truffes, tarte aux fraises façon Saint-Honoré, cake pops au chocolat et pain d'épices, pavlova au mascarpone, cake coffre aux trésors, gravity muffins...

Avant de pâtisser, révisez vos bases : matériel indispensable, conversion selon la taille du moule à cake, ingrédients et techniques de base, recettes de glaçages et de praliné...

100 recettes de petits et grands gâteaux pour tous ceux qui aiment les desserts Cake marbré, clafoutis aux cerises, moelleux au chocolat, gâteau roulé à la crème de marron, rainbow cake...

50 recettes pour les accros du petit biscuit rond "Si vous aimez les cookies, vous allez adorer ce livre ! " - Mercotte Baptiste Fache a réuni dans ce livre ses meilleurs cookies, desserts aux cookies et petites choses pour les agrémenter. Vous y trouverez 50 recettes gourmandes, fondantes,...

100 recettes de desserts à base de fruits réunies par Jean-François Mallet pour le plaisir des grands comme des petits. Vous n'êtes pas près de vous en lasser : des tartes, des clafoutis, des salades de fruits, des gâteaux, des glaces et sorbets, des crumbles, des mousses, des soufflés, des crèmes, des gros gâteaux...

Gâteau magique à la vanille, petits gâteaux magiques à la crème de marron et zestes de clémentine, angel cake rhubarbe et fraise, gâteau aux cœurs cachés, mais aussi rainbow cake framboise et chocolat ou encore gâteaux décorés...

Adeptes du moelleux, de l'ultra moelleux, de l'extra moelleux, ces recettes de gâteaux légers, légers... sont faites pour vous ! Gâteaux vapeur, gâteaux magiques, gâteaux nuage...

Dans cet ouvrage, Jean-François Mallet à réuni 100 recettes de desserts au chocolat. Il y en aura pour tous les fondus de chocolat, des biscuits, des gâteaux, des crèmes, des mousses, des bûches, des desserts glacés et des mignardises. Et pour varier les plaisirs, l'auteur a utilisé 6 types de chocolats (noir, lait,...

Pourquoi ma crème est trop liquide ? Pourquoi les pépites de chocolat tombent au fond de mon cake ? Pourquoi mes choux sont raplaplas ? Pourquoi mon glaçage est transparent ? Tant de questions face à ces préparations qui n'ont pas bonne mine...

30 recettes incontournables de biscuits de Noël pour des fêtes de fin d'année pleine de gourmandise ! Vivez un Noël alsacien en découvrant des recettes de bredele qui se transmettent de génération en génération. Sablés au beurre classiques, étoiles à la cannelle, pain d'épice, lunes à la vanille, macarons aux noix, boules de Linz, couronnes tressées…

Des recettes, des gestes techniques, des pas à pas, des astuces, des variantes et des conseils... Devenez un as de la pâtisserie chez vous ! Apprenez à maîtriser toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées étape par étape (pâte feuilletée, pâte sablée, pâte à choux, crèmes, friandises...). Découvrez également des recettes illustrées à partir de …