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Chine - Le livre de cuisine | Cuisine et autres | Librairie de France

Chine - Le livre de cuisine


Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d'ouvrages mettant à l'honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant...

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Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d'ouvrages mettant à l'honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant plus de 650 recettes, cet ouvrage rend hommage à la diversité de la gastronomie chinoise, la plus ancienne au monde, en présentant des mets issus des "huit grandes cuisines" reconnues et des variantes régionales. Chine : Le Livre de cuisine propose des plats de base populaires comme les Travers de porc à l'aigre-douce et les Dim sum, mais aussi des classiques locaux moins connus tels que le Riz frit à la mode du Fujian ou le Poulet ivre de Shanghai ; à cela s'ajoutent des recettes imaginées par des chefs reconnus du monde entier.

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Fiche technique

Nombre de pages
720
Éditeur
PHAIDON France; Illustrated édition 12 mars 2020
Langue
Français
ISBN
9780714874562
Poids de l'article (kg)
2.015
Dimensions cm
18.8 x 5.5 x 27.7
Auteur(s)
Kei Lum Chan - Diora Fong Chan

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